Рулетики из печёночных блинов с сыром и морковью

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Молоко можно использовать любой жирности.

Говяжью печень промойте, залейте в миске холодной водой и оставьте на 1-2 часа.

Печень промойте, снимите плёнку. Нарежьте печень порционными кусочками, вырезая сосуды.

Печень пропустите через мясорубку.

К печени добавьте яйца.

Хорошо перемешайте.

Влейте молоко.

Перемешайте до однородной консистенции.

Просеянную муку и разрыхлитель добавьте к печёночной массе.

Всё перемешайте, чтобы не было комочков.

Влейте растительное масло. Всыпьте соль и перец.

Перемешайте. Тесто должно получиться не сильно жидким и не сильно густым.

Сковороду (диаметром 19 см) смажьте маслом и хорошо разогрейте.

В центр сковороды влейте порцию теста, распределите по всему дну. Жарьте на умеренном огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.

Так пожарьте все блины. У меня получилось 8 блинов. Остудите.

Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к моркови.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к остальным ингредиентам.

Добавьте майонез, соль и перец.

Хорошо перемешайте. Начинка готова.

На блинчик выложите порцию морковной начинки, распределите по поверхности тонким слоем.

Закрутите блинчик в плотный рулет.

Проделайте так со всеми блинами и начинкой.

Каждый рулет разрежьте на 3-4 части.

Рулетики из печёночных блинов с сыром и морковью готовы.

Приятного аппетита!