Свиная грудинка с фасолью, луком и помидорами

Подготавливаем продукты.

В сковороде растапливаем свиной жир (50 г).

Выкладываем грудинку.

Обжариваем 7 минут с одной стороны. Переворачиваем и обжариваем ещё 5-7 минут.

Затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо примерно 40 минут, до мягкости.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

В отдельной сковороде растапливаем жир (20 г) и выкладываем лук.

Обжариваем 5-7 минут. Часть лука откладываем на тарелку.

Добавляем томатную пасту, чеснок и лавровый лист.

Солим, перчим, добавляем жидкость из банки с фасолью или 50-100 мл воды. Тушим 10 минут.

Затем добавляем фасоль. Перемешиваем и снимаем с огня.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

В жаропрочную форму на дно выкладываем обжаренный лук. Сверху выкладываем грудинку.

Затем фасоль с луком в томатном соусе.

Разравниваем.

Помидоры нарезаем кружочками.

Сверху выкладываем помидоры.
Ставим в разогретую духовку и запекаем 20 минут при 180 градусах.

Вынимаем из духовки и посыпаем измельчённой зеленью.

Раскладываем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!