Дрожжевой пирог с сахарной корочкой и сливочной пропиткой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло растопите и остудите. Яйца и масло должны быть комнатной температуры. Молоко слегка нагрейте (до 35-38°С).

В глубокую посуду всыпьте сахар и ванильный сахар. Свежие дрожжи раскрошите руками и добавьте к сахару.

Влейте тёплое молоко.

Хорошо перемешайте венчиком.

Вбейте яйца. Всыпьте соль.

Перемешайте до однородности.

Добавьте растопленное сливочное масло.

Перемешайте до однородной консистенции.

В несколько приемов всыпьте просеянную муку.

Смочите руки растительным маслом и замесите мягкое, слегка липнущее тесто. Не забивайте тесто мукой.

Накройте пищевой пленкой. Отправьте в тёплое место на 50-60 минут.

Для приготовления посыпки в глубокую миску выложите кусочки охлаждённого сливочного масла, сахар и ванильный сахар.

Перетрите быстро руками до крошки и отправьте в холодильник.

Дрожжевое тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.

Форму диаметром 24 см застелите пергаментом.

Обомните тесто, смазывая руки растительным маслом. Выложите в форму. Распределите по всему дну.

Накройте пищевой пленкой. Отправьте в тёплое место на 20 минут.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
За 20 минут тесто хорошо увеличится в объеме.

Окуните пальцы в растительное масло и по всему тесту сделайте глубокие отверстия.

Сверху распределите сахарно-масляную крошку.

Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах 35-40 минут.
Достаньте пирог из духовки.

Полейте сливками комнатной температуры. Отправьте в духовку еще на 10 минут при той же температуре.

Сахарный пирог со сливочной пропиткой готов. Остудите немного в форме.

Выньте пирог из формы и подавайте к столу.
Вес готового пирога - 1,3 кг.

Приятного чаепития!