Шоколадный блинный торт со сливочно-сырным кремом

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокую миску вбейте яйца. Всыпьте сахар и соль.

Перемешайте ручным венчиком до однородности.

Влейте половину молока из общего количества, перемешайте.

Всыпьте просеянную муку.

Добавьте разрыхлитель.

Всыпьте какао-порошок.

Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы не было мучных комочков.

В несколько приёмов влейте вторую половину молока.

Хорошо перемешайте. Оставьте на 20 минут на кухне.

Сливочное масло растопите и влейте в тесто.

Перемешайте до однородности.

Перед жаркой первого блина смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте. Диаметр моей сковороды - 19 см.

Влейте в центр сковороды порцию шоколадного теста и распределите по дну.

Жарьте на умеренном огне по 40-60 секунд с каждой стороны, до румяной корочки.

Готовые шоколадные блины остудите. У меня получилось 28 блинов диаметром 19 см.

В глубокой посуде соедините творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.

Перемешайте миксером на небольшой скорости до соединения всех ингредиентов.

В несколько приемов добавьте жирные сливки. У меня домашние.

После каждого добавления сливок взбивайте миксером.

Блинчик смажьте небольшим количеством крема.

Сложите его пополам.

Ещё раз сложите пополам, чтобы получилась полоска.
Проделайте так со всеми блинами и начинкой. 4 ст. ложки крема должно остаться.

Выложите блины внахлест друг на друга, чтобы получились длинные полоски.

Сверху смажьте небольшим количеством крема.

Сверните в улитку.

Переложите блинную заготовку либо на плоское большое блюдо или на доску с пергаментом.

Оставшиеся блины оберните по кругу.

Оберните боковую сторону ацетатной плёнкой.

Вокруг торта установите формовочное кольцо (у меня диаметром 21 см).

Накройте форму пищевой плёнкой. Отправьте в холодильник на 2-4 часа, можно и на ночь, чтобы торт пропитался и стабилизировался.

Снимите кольцо. Выложите торт на блюдо.

Посыпьте торт сахарной пудрой.

Шоколадный блинный торт готов.

Приятного чаепития!