Томатный суп со шпинатом и фасолью

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шпинат подойдет как свежий, так и замороженный.

Очистите лук и нарежьте кубиками.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 4-5 минут на огне ниже среднего, помешивая.

Очистите чеснок. Мелко нарежьте. Добавьте к луку. Жарьте около 1 минуты на небольшом огне.

К луку с чесноком добавьте томатную пасту.

Готовьте на небольшом огне, помешивая, около 1 минуты.

Помидоры в собственном соку измельчите в блендере вместе с соком.

Влейте измельченные томаты в кастрюлю. Хорошо перемешайте и дайте закипеть.

Влейте горячую воду. Количеством воды регулируйте желаемую консистенцию супа.

В данном случае суп получается средней густоты. Доведите до кипения. Варите 8-10 минут на небольшом огне.

Добавьте консервированную фасоль. Хорошо перемешайте.

Доведите до кипения. Варите на маленьком огне еще 5-7 минут.

Добавьте шпинат. Я использую замороженный.

Хорошо перемешайте. Доведите до кипения.

По вкусу добавьте соль и молотый черный перец. Влейте бальзамический уксус при необходимости, если не хватает кислинки.

Варите 4-5 минут с момента закипания на небольшом огне.

Томатный суп со шпинатом и фасолью готов.

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!