Свиная корейка, запечённая с картофелем

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Свиную корейку хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Между косточками сделайте глубокие разрезы, не дорезая до края.

Лук очистите, разрежьте на крупные кусочки и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и соедините с луком.

Добавьте кетчуп, острую аджику, соевый соус и приправу к мясу. Всыпьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешайте.

Корейку переместите в глубокую миску. Добавьте маринад. Хорошо перемешайте, втирая маринад со всех сторон.

Накройте миску с мясом пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа, можно и на ночь в холодильнике.

К сметане любой жирности добавьте зернистую и обычную горчицу. Всыпьте соль.

Хорошо перемешайте до однородности.

Картофель очистите и хорошо промойте.

На клубнях сделайте глубокие надрезы в виде решётки, не дорезая до конца. Картошка должна держать форму, а не рассыпаться на кусочки.

Картошку переместите в глубокую миску. Добавьте соль, перец, приправу к картофелю и растительное масло.

Перемешайте картошку со специями и маслом.

В глубокую форму для запекания, у меня жаровня диаметром 30 см, выложите маринованную корейку и картофель.

Разрезы на мясе заполните сметанно-горчичным соусом.

Накройте фольгой. Отправьте в разогретую до 200°С духовку на 80-90 минут.

Снимите фольгу. Запекайте еще 15-20 минут, чтобы картошка с мясом подрумянились.

Корейка, запечённая с картофелем, готова. Сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!