Спанакоризо (рис со шпинатом)

Подготавливаем продукты.

Шпинат промываем, обсушиваем.

Шпинат измельчаем.

Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.

Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем лук на сковороде с оливковым маслом до золотистости.

На обжаривание ушло около 5-7 минут.

Добавляем к луку промытый рис без жидкости.

Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем часть зелёного лука, перемешиваем.

Туда же отправляем шпинат.

Перемешиваем, всыпаем соль и перец по вкусу.

Вливаем 250 мл воды и тушим 20 минут, периодически помешивая.

Всыпаем оставшуюся свежую зелень, перемешиваем – спанакоризо готово.

Подаём блюдо в горячем и тёплом виде с кусочками феты и дольками лимона.

Приятного аппетита!