Куриные желудочки – продукт, который при правильном приготовлении становится настоящим деликатесом. В этот раз желудки тушатся в сливках. Необычный компонент - щепотка соды, которая совсем не ощущается в блюде, но делает соус еще нежнее, а приготовление - быстрее.
Продукты (на 3 порции)
Куриные желудки - 600 г
Лук репчатый - 200 г
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)
Сливки 10% - 170 мл
Сода - ⅓ ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки
Шалфей сушёный - 0,5 ч. ложки
Орегано сушёный - 0,5 ч. ложки
У меня сода сократила время приготовления примерно на 30%. Время зависит от того, желудочки каких кур использовались, фермерских или из магазина. Обычно у меня желудочки становились мягкими через 1,5 часа, а с содой приготовились за 1 час.
Пошаговый фото рецептКуриные желудочки в сливочном соусе
Подготавливаем все необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Желудочки очищаем от жёлтых пленок, если они есть. Затем желудочки промываем, обсушиваем и разрезаем пополам.
В казане разогреваем растительное масло и обжариваем лук примерно 5-7 минут, до мягкости и легкой золотистости.
К луку добавляем куриные желудки.
Перемешиваем и обжариваем 5 минут.
Добавляем черный молотый перец, шалфей, сушеный чеснок, орегано и соду. Соль пока добавлять не нужно.
Все перемешиваем и вливаем сливки.
Уменьшаем огонь до минимума и накрываем казан крышкой.
Тушим 1 час, до мягкости.
Если осталось много жидкости, снимаем крышку, увеличиваем огонь и тушим желудки 5-7 минут. За 10 минут до конца солим.
Нежные куриные желудочки в сливочном соусе готовы. Подаем с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Рецепт: Куриные желудочки в сливочном соусе. Как приготовить Куриные желудочки в сливочном соусе?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриное филе в томатно-сливочном... 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Желудки куриные в сметане 
Желудки куриные с луком и... 
Куриные желудки, тушенные в соевом... 
Куриные желудки, тушенные с луком