Чипетке (csipetke) – венгерские клёцки, приготовленные из яиц и муки, без добавления воды. Название происходит от венгерского слова "чипкедни" – щипать. Чипетки обычно добавляют в гуляш или подают самостоятельно, заправив свиным жиром.
Продукты (на 2 порции)
Мука - 85 г + 15 г на подпыл
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/6 ч. ложки (по вкусу) + для варки
Пошаговый фото рецептЧипетке
Подготовить все необходимые продукты.
Муку пересыпать в миску. Вбить яйцо. Добавить соль.
Замесить крутое тесто. Муки может потребоваться больше или меньше. Накрыть салфеткой, дать постоять 15 минут.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Из теста скатать жгутики толщиной примерно 1 см.
От жгутика отщипнуть произвольные кусочки размером примерно 4-5 мм.
Получившиеся чипетке переложить в сито, стряхнуть излишки муки.
Тем временем в кастрюле довести до кипения воду, подсолить.
Чипетке переложить в кипящую воду.
На среднем огне довести воду до закипания. Затем варить до готовности теста, 3-4 минуты.
Чипетке аккуратно откинуть на сито.
Сразу после приготовления можно заправить чипетке свиным жиром.
Яичный конвертик с сыром 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Пышный омлет на сковороде (без молока) 
Гренки с яйцом 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Суп картофельный с клецками 
Картофельные клёцки с жареным луком 
Суп с клёцками и куриными... 
Куриный суп с клёцками на сметане 
Бограч - венгерский суп 
Погача со шкварками 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Жаркое из курицы с картошкой