Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром

Подготовьте ингредиенты. Шампиньоны выбирайте с крупными шляпками.

Шампиньоны промойте, обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.

Отделите ножки от шляпок. По желанию шляпки можно очистить от кожицы.

Ножки нарежьте некрупными кубиками.

Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками. Отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарьте лук на умеренном огне, помешивая, до лёгкой золотистости, 5 минут.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к луку. Обжарьте 30 секунд на небольшом огне.

В сковороду добавьте сливочное масло, растопите.

Добавьте нарезанные грибы.

Обжарьте 7-8 минут на среднем огне, помешивая. Снимите с огня, немного остудите.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Ветчину нарежьте небольшими кусочками.

В миску с ветчиной добавьте обжаренные грибы с луком.

Туда же выложите творожный сыр.

Петрушку промойте, обсушите, мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте. Начинка готова.

Шляпки грибов плотно нафаршируйте начинкой.

Грибы переложите в форму для запекания с пергаментом (пергамент можно смазать растительным маслом).

Заготовки отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
Достаньте форму с грибами из духовки. Посыпьте грибы сыром.

Верните грибы в духовку до расплавления сыра, на 5-8 минут (зависит от особенностей духовки).

Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром, готовы. Сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!