Печёночные блинчики с творожно-овощной начинкой

Подготовьте ингредиенты. Растительное масло лучше использовать без запаха.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 3-4 минуты, до золотистости.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку.

Обжарьте 3-4 минуты, помешивая.

Накройте сковороду крышкой. Сделайте маленький огонь и тушите овощи 8-10 минут.

Овощи посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Снимите с огня и остудите.

Куриную печень промойте, отправьте в чашу блендера с насадкой "нож".

Измельчите до однородной консистенции. Печень можно пропустить через мясорубку.

Печень переложите в миску. Добавьте яйца.

Перемешайте венчиком до однородности.

Влейте молоко.

Хорошо перемешайте.

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Влейте растительное масло (30 мл). Приправьте солью и перцем.

Перемешайте.

Блинную сковороду диаметром 19 см смажьте растительным маслом. Хорошо разогрейте.

Влейте порцию теста в центр сковороды. Круговыми движениями сковороды распределите тесто по дну.

Жарьте на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Так же пожарьте остальные блины, при необходимости смазывая сковороду маслом.

У меня получилось 13 блинов.
Готовые блины остудите.

В глубокую миску переложите творог и творожный сыр.

Перемешайте до однородности.

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте чеснок к творогу с сыром. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Блинчик смажьте тонким слоем сырно-творожной смеси.

На край блина выложите часть овощной начинки.

Закрутите блинчик в плотный рулетик.

Проделайте так со всеми блинами и начинкой.

Печёночные блинчики с творожно-овощной начинкой разрежьте пополам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!