Бисквитный рулет со сгущёнкой и шоколадной глазурью

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Ванильный сахар перемешайте с обычным сахаром.

В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем.

Противень размером 30х40 см застелите пергаментом или силиконовым антипригарным ковриком. Смажьте тонким слоем растительного масла.

В глубокую миску вбейте яйца. Вес яиц без скорлупы - 200 г.

Взбейте миксером на небольшой скорости примерно пару минут, до однородности. Мощность моего миксера - 500 Вт.

В несколько приёмов, примерно по 1 ст. ложке, всыпьте сахар, не переставая взбивать миксером.

Взбейте до пышной светлой массы. Мне понадобилось 5-6 минут.

Всыпьте муку с разрыхлителем, можно за один раз.

Перемешайте миксером до однородности, чтобы не было комочков. Долго перемешивать не нужно.

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте ложкой.

Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут (ориентируйтесь на свою технику).

Я выпекала 18 минут на среднем уровне в режиме "верх/низ с конвекцией".
Готовый бисквитный корж достаньте из духовки.

Ещё горячий бисквит смажьте тонким слоем варёной сгущёнки.

Сверните в плотный рулет по широкой стороне. Обрежьте неровные края. Остудите до комнатной температуры.

Кусочки белого шоколада выложите в глубокую жаростойкую миску. Влейте 15 мл молока комнатной температуры.

Отправьте в микроволновку на 1 минуту при мощности 800 Вт. Можно растопить шоколад на водяной бане.

Растопленный белый шоколад хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Всыпьте сахарную пудру. Влейте ещё 15 мл молока.

Хорошо перемешайте до однородности.

Горячей глазурью смажьте поверхность рулета. Оставьте на 10-15 минут, чтобы глазурь застыла.

Выложите молочный шоколад в одноразовый кондитерский мешок. Окуните его несколько раз в кипяток, пока шоколад не расплавится.

Украсьте рулет растопленным молочным шоколадом на своё усмотрение.

Бисквитный рулет со сгущёнкой и шоколадной глазурью готов.

Приятного чаепития!