Подготовьте необходимые ингредиенты.
Курицу хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
В тарелке соедините масло (50 мл), чеснок, соль (2,5 ч. ложки), паприку, розмарин и смесь перцев (0,5 ч. ложки).
Хорошо перемешайте масло со специями.
Этой смесью смажьте курицу со всех сторон.
Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 6-8 часов в холодильнике.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте оставшееся масло (30 мл). Добавьте лук.
Обжарьте лук 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Обжарьте на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая.
Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду, пока она не будет оставаться прозрачной.
К жареным овощам добавьте рис.
Обжарьте пару минут на среднем огне, помешивая.
В отдельной посуде смешайте молотый кориандр, карри, зиру, сушёный чеснок, смесь перцев (1 щепотку) и соль (0,5 ч. ложки).
К рису всыпьте пряную смесь.
Влейте кипяток, чтобы рис был покрыт примерно на 1 см (400 мл). Готовьте 15-20 минут под крышкой на маленьком огне.
Когда вся жидкость впитается и рис приготовится, отключите огонь.
Перемешайте, немного остудите.
Нафаршируйте курицу рисом.
Перенесите курицу в форму для запекания. Закрепите отверстие зубочистками. Заверните края ножек и крылышек в фольгу.
Запекайте курицу, фаршированную пряным рисом, при 180°С 1,5-2 часа.
Выложите запечённую курицу на тарелку. Удалите фольгу и зубочистки.
Подавайте к столу на листьях салата.
Приятного аппетита!
Рецепт: Курица, фаршированная пряным рисом (в духовке). Как приготовить Курица, фаршированная пряным рисом (в духовке)?