Бугаца с заварным кремом

Подготавливаем продукты.

70 г сливочного масла растапливаем на водяной бане.

Яичные желтки отделяем от белков.

Яичные желтки взбиваем миксером.

К желткам постепенно добавляем сахар

Взбиваем до однородной массы. Масса посветлела, увеличилась в объёме.

Постепенно просеиваем муку.

Интенсивно перемешиваем миксером, чтобы не было комочков.

Молоко доводим до кипения.

Вливаем половину кипящего молока в крем.

Активно перебиваем массу миксером.

Вливаем крем в кипящее на плите молоко (вторая половина).

Интенсивно помешиваем крем венчиком, чтобы не было комочков

Получился густой однородный заварной крем.
(Крем можно ароматизировать ванилью – сахаром или экстрактом.)

Добавляем в крем сливочное масло и перемешиваем.

Накрываем крем плёнкой в контакт и оставляем остывать.

Остывший крем снова перемешиваем.
Разогреваем духовку до 160-170 градусов.

Форму для запекания смазываем растопленным сливочным маслом.

Выкладываем в форму лист теста, смазываем его сливочным маслом. Повторяем это несколько раз.

Выкладываем часть заварного крема.

Разравниваем крем по поверхности теста.

Снова выкладываем пласт теста, смазываем его маслом.

Сверху выкладываем ещё лист теста и часть крема. Накрываем тестом и смазываем маслом. Чередуем так, пока не закончатся продукты.

Верхний слой теста смазываем маслом.
Ставим форму в разогретую до 160-170 градусов духовку на 40-45 минут, до готовности и золотистости.

Бугаца с заварным кремом готова.

Аккуратно переворачиваем форму на блюдо или доску.

Посыпаем сахарной пудрой.

Нарезаем блюдо кусочками и подаём к горячему чаю или кофе.

Приятного аппетита!