Подготовьте ингредиенты.
Ещё понадобится 500 мл горячей воды.
Лук очистите, нарежьте четвертькольцами.
В казане разогрейте масло. Выложите лук.
Обжарьте лук на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 минут. В отдельную ёмкость слейте большую часть масла без лука.
Свинину промойте и обсушите. Нарежьте средними кусочками.
Мясо подсолите (щепотка), добавьте немного масла, оставшегося после обжаривания лука, и тщательно перемешайте.
Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте. Выложите мясо в один слой. Обжарьте 3-5 минут на умеренном огне, до румяности.
Переверните. Обжарьте ещё 3-5 минут.
В миске смешайте паприку, хмели-сунели, чёрный и душистый перцы, половину укропа и лавровый лист.
Добавьте пряности к мясу. Перемешайте.
Готовьте пару минут на умеренном огне.
Влейте 500 мл горячей воды, чтобы покрыть мясо. Тушите под крышкой на маленьком огне примерно 60 минут, до мягкости.
Тем временем картошку очистите и нарежьте крупными ломтиками.
Морковь очистите, нарежьте полукружиями, добавьте к картофелю.
Шампиньоны промойте и обсушите. Разрежьте на 2-4 части. Добавьте к овощам.
Влейте оставшееся масло, в котором жарился лук. Перемешайте.
Добавьте соль (1/4 ч. ложки), чёрный перец (1/8 ч. ложки), чеснок и оставшийся укроп. Перемешайте.
Выложите овощи и грибы на противень, выстеленный пергаментом.
Отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут, почти до готовности.
Спустя время из казана удалите лавровые листы.
Добавьте к мясу запечённые овощи с грибами.
Хорошо перемешайте. Тушите 2-3 минуты. Затем накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут.
Зелень петрушки (только листья) мелко нарежьте и посыпьте ею готовое блюдо.
Жаркое с картошкой, грибами и мясом готово.
Рецепт: Жаркое с картошкой, свининой и грибами. Как приготовить Жаркое с картошкой, свининой и грибами?