Гёзлеме с картофелем

Подготавливаем продукты.
Если подавать гёзлеме сразу после выпекания не планируем - сливочное масло не используем.

Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.

Всыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания воды минут 20 (зависит от сорта). Закипевшую воду лучше чуть подсолить.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до золотистости.

Выключаем нагрев.

3/4 муки соединяем с водой и солью.

Вымешиваем мягкое однородное тесто. Если нужно, вводим остаток муки.
Готовое тесто оставляем под плёнкой минут на 20 - клейковина должна разойтись.

Картофель разминаем со сливочным маслом.

Всыпаем обжаренный лук, соль, перец. При желании добавляем немного сумаха и пропущенного через пресс чеснока - всё по вкусу.

Перемешиваем.

Делим тесто на 4-5 частей.
Раскатываем каждую часть теста в круг по диаметру сковороды.

На половину круга, отступив от краёв, выкладываем картофельную начинку.

Защипываем края теста, формируя полукруглую лепёшку с начинкой.

Выкладываем гёзлеме на разогретую сухую сковороду.
Печём минут пять на огне выше среднего.

Когда появятся лёгкие подпалины, переворачиваем гёзлеме на другую сторону и печём еще минут 5.

Горячие пироги сразу смазываем с двух сторон кусочком сливочного масла.

Посыпаем сумахом (по желанию).
Гёзлеме с картофелем готовы. Приятного аппетита!