Песочное печенье с джемом (ко Дню влюблённых)

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым - достаём его из холодильника перед замешиванием теста.

В миску высыпаем муку. Туда же на крупной тёрке натираем охлаждённое сливочное масло.

Руками перетираем муку с маслом в крошку.

В отдельную миску разбиваем яйцо. Добавляем сахар, ванилин и соль.

Все перемешиваем венчиком.

Добавляем разрыхлитель.

Быстро перемешиваем.

Яичную смесь сразу же добавляем к муке с маслом.

Замешиваем мягкое песочное тесто.
Противень застилаем пергаментом и посыпаем мукой.

Тесто делим на кусочки (примерно по 17 г) и формируем из них шарики, которые выкладываем на противень.

Каждый шарик прижимаем пальцем, чтобы получился кружочек толщиной около 1 см.

Затем любым подходящим предметом (можно ручкой ножа или пальцем) в каждой заготовке делаем углубления в виде сердечка.

Вот такие получаются заготовки для печений.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Если джем не слишком густой, смешиваем его с 1 ч. ложкой крахмала.
В каждое углубление выкладываем джем.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.

Песочное печенье с джемом ко Дню святого Валентина готово.

Остывшее печенье присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!