видео рецепт с фото пошаговый

Пирожное "Картошка"

Фото к рецепту: Пирожное "Картошка"
 HomeRecipes   26.12.24

Нежнейший бисквит с ароматом ванили, пропитанный кремом "Шарлотт". Десерт посыпан какао и сахарной пудрой. Пирожные "Картошка" из бисквита (по ГОСТу) получаются очень нежными и буквально тают во рту. Приготовьте пирожные и порадуйте своих близких вкусным десертом.

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 4 шт. (220 г)
Сахар - 140 г
Мука - 120 г
Соль - 1/3 ч. л.
Масло растительное без запаха - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
*
Для крема:
Масло сливочное (82,5 %) - 125 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Коньяк или ром (по желанию) - 1 ст. л.
*
Для обсыпки:
Какао - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.

Видео рецептПирожное "Картошка"
Пошаговый фото рецептПирожное "Картошка"
Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №1

Взбиваем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем на высокой скорости до образования светлой пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №2

Добавляем масло растительное и ещё раз хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №3

Муку просеиваем ко взбитым яйцам. Перемешиваем венчиком или лопаточкой, чтобы не было мучных комочков, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №4

Противень (34х41 см) застилаем пергаментом (силиконизированным) и выливаем на него тесто. Аккуратно разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №5

Выпекаем бисквитный корж в разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут.
Полностью остывший бисквит ломаем на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №6

Измельчаем бисквит блендером в крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №7

Готовим крем. В сотейнике перемешиваем сахар, ванильный сахар и яйцо в однородную массу.
Добавляем молоко, перемешиваем и ставим сотейник на огонь.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №8

Доводим до кипения при постоянном помешивании. После начала кипения варим 1-2 минуты до загустения, помешивая.
Снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №9

Размягчённое масло (комнатной температуры) взбиваем миксером до светлой пышной массы. В масло добавляем по столовой ложке остывшую заварную основу (комнатной температуры) и взбиваем до однородности. При желании в крем можно добавить ром или коньяк и еще раз взбить до однородности.
Откладываем немного крема для украшения пирожных.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №10

Соединяем бисквитную крошку с кремом и хорошо вымешиваем. В результате получается плотная, пластилинообразная масса.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №11

Делим массу на равные кусочки (10 кусочков примерно по 70 г). Лепим картошку, выравнивая поверхность пирожных.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №12

Смешиваем какао с сахарной пудрой.
Каждое пирожное обваливаем в этой смеси. Сверху через сито посыпаем пирожные оставшейся смесью какао и пудры.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Картошка" - шаг №13

Сверху на пирожных делаем углубления и оставшимся кремом отсаживаем "картофельные ростки".
Убираем пирожные "Картошка" в холодильник на несколько часов для пропитки и охлаждения.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожное "Картошка". Как приготовить Пирожное "Картошка"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквит Десерты КремыКрем масляный
ПирожныеПирожное Картошка
На праздничный стол
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
19 спасибо 17354 4 0
КэтЛин Четверг, 26 Декабря 2024 г. 09:38 #

Подскажите, пожалуйста, алкоголь в крем добавлять сразу? То есть тоже варить? Не нашла в рецепте.

   
цитировать
Ксения Понедельник, 30 Декабря 2024 г. 22:33 #

Очень вкусно получилось, я добавила ещё измельчённых орехов. 😸

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 02 Января 2025 г. 19:27 #

Ксения
Очень вкусно получилось, я добавила ещё измельчённых орехов. 😸

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 02 Января 2025 г. 19:42 #

КэтЛин
Подскажите, пожалуйста, алкоголь в крем добавлять сразу? То есть тоже варить? Не нашла в рецепте.

Алкоголь добавляется в уже готовый крем, после добавления крем перемешать.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)