Картофельные зразы с грибами и квашеной капустой

Подготовить все необходимые продукты.

Картошку промыть и отварить в мундире до мягкости, в течение 30 минут. Слить воду.

Тем временем лук очистить и нарезать полукольцами.
Шампиньоны нарезать тонкими слайсами.

Капусту нарезать более короткими полосками.

В сковороде разогреть 30 мл масла и выложить туда лук и грибы. Обжарить 5 минут на среднем огне.

Добавить в сковороду капусту. Перемешать. Тушить 10-15 минут под крышкой. Посолить и поперчить. Снять с огня и остудить.

Готовый картофель очистить.

Картофель размять толкушкой в пюре. Дать остыть.

Добавить яйцо и соль. Частями всыпать 150 г муки.

Всё перемешать.

Доску присыпать мукой. Тесто разделить на части, влажными руками сформировать шарики. Расплющить шарики теста в лепёшки.

Выложить по центру лепёшек начинку.

Защипнуть края лепёшки, формируя овальную котлету.

Получилось 8 штук.

В сковороде разогреть масло (30-45 мл). Выложить заготовки. Жарить 3 минуты на среднем огне, до румяности.

Перевернуть. Жарить до готовности, 2 минуты.

Картофельные зразы с грибами и квашеной капустой готовы.

Приятного аппетита!