Тыквенный рулет с кремом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Тыкву (не очищая от кожуры) нарезаем крупными кусочками, удаляем семена. Выкладываем тыкву в ёмкость для микроволновки.

Накрываем ёмкость крышкой или оборачиваем пищевой плёнкой.

Готовим тыкву в микроволновке при 800 Вт 10 минут. Тыква должна стать мягкой.

Ложкой отделяем мякоть тыквы от кожицы и выкладываем в ёмкость.

Измельчаем тыкву блендером. Из этого количества тыквы получается около 200 г пюре. Нам понадобится 180 г.

Включаем духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.
В миску просеиваем 120 г муки.

Добавляем разрыхлитель, корицу, кардамон, имбирь и мускатный орех.

Перемешиваем сухие компоненты венчиком.

В отдельную миску разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и сахар.

Взбиваем все миксером до белой пены. Затем добавляем растительное масло.

Также добавляем 180 г остывшего тыквенного пюре.

Все перемешиваем миксером до однородности.

Затем соединяем взбитые с сахаром яйца и сухие компоненты (муку, разрыхлитель и пряности).

Перемешиваем лопаткой до однородности. Тесто должно быть как на оладьи.
Если тесто жидкое, добавляем ещё муку. Всего ушло 200 г муки.

Тесто выливаем на застеленный пергаментом противень (размером 31х35 см) слоем примерно в 1 см.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой.

Корж вместе с пергаментом снимаем с противня и переворачиваем на второй лист пергамента.

Отделяем верхний пергамент от поверхности коржа.

Сворачиваем корж вместе со вторым листом пергамента в рулет и оставляем до полного остывания.

Для крема соединяем творог, сгущёнку и щепотку ванилина.

Взбиваем все блендером до однородности.

С апельсина снимаем цедру и добавляем в крем.

Перемешиваем блендером.

Разворачиваем остывший корж и равномерно смазываем кремом.

Сворачиваем корж с кремом в рулет.

Оборачиваем рулет пищевой плёнкой и оставляем в холодильнике примерно на 4 часа или на ночь.

Тыквенный рулет с кремом готов. Приятного аппетита!