Щи из квашеной капусты

Подготавливаем все необходимые продукты.

В кастрюлю вливаем 2,5 л воды и выкладываем туда окорочок. Добавляем перец горошком.

Ставим кастрюлю на огонь.
Доводим воду до кипения, снимаем пену. Варим около 50 минут.

На помидоре делаем сверху крестообразный надрез. Заливаем помидор кипятком, оставляем на 1 минуту.

Достаём помидор из кипятка, остужаем в холодной воде.

Очищаем помидор от кожуры, нарезаем кубиками.

Квашеную капусту разрезаем на более мелкие части.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Картошку очищаем и нарезаем крупными кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук на среднем огне около 5 минут.
Добавляем морковь.

Обжариваем ещё около 2 минут.

Процеживаем бульон.

Доводим бульон до кипения. Добавляем картофель и зажарку. Варим до полуготовности картофеля, 10-15 минут.

Добавляем помидор.

Затем срезу выкладываем в кастрюлю капусту.

Добавляем лавровый лист. Солим, перчим.

Варим до готовности капусты, 7-10 минут.

Куриное мясо отделяем от кости.

Добавляем куриное мясо в щи.

Доводим до кипения. Выключаем огонь.

Разливаем щи по тарелкам и дополняем свежей мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!