Рулетики с маком и изюмом

Приготовим тесто.
В миске соединить сметану, дрожжи, яйцо, сахар и ванильный сахар.

В другую миску просеять муку, добавить соль и пищевую соду для выпечки, перемешать венчиком.

В муку натереть на крупной терке сливочное масло, обмакивая в муку (или нарезать кубиками). Руками растереть в крошку.

Добавить сметанную дрожжевую смесь и быстро замесить гладкое, мягкое и не липкое тесто.

Тесто завернуть в пленку или пакет и отправить в холодильник на 1 час, можно оставить на ночь.

Подготовленный мак проварен и пробит блендером с добавлением сахара.
Изюм промыть, замачивать его не нужно. С лимона снять цедру с помощью тёрки.

Переложить в чашу блендера мак, изюм, цедру лимона. Измельчить. Начинка готова.

Тесто разделить на небольшие кусочки (примерно по 25 г, у меня получилось 36 штук), округлить каждый кусочек.

Раскатать кусочек теста в овал. На короткую сторону выложить начинку (примерно по 1 ч. ложке), свернуть рулетиком.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, до румяного цвета.
Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

Сдобные рулетики с маком, изюмом и лимонной цедрой готовы! Приятного аппетита!