Шоколадный блинный торт с вишней и сметанным желе

Подготавливаем продукты.
Замороженную вишню размораживаем.

Готовим шоколадные блинчики. Для этого в миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и 50 г сахара.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Вливаем половину молока. Перемешиваем.

Добавляем растительное масло. Перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку.

Всыпаем просеянное какао.

Всё перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Вливаем оставшееся молоко.

Перемешиваем блинное тесто до однородности. Оставляем на 15 минут.

Сковороду (диаметром 18 см) разогреваем и смазываем растительным маслом. Наливаем тесто (1 небольшой половник), равномерно распределяя по дну сковороды.

Жарим тонкие блинчики примерно по 1 минуте с каждой стороны. Смазывать сковороду маслом больше не нужно.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку и оставляем остывать. У меня получилось 11 штук.

3-4 блинчика, уложенные друг на друга, сворачиваем в рулончик.

Нарезаем кусочками шириной около 1,5 см.

Получаются вот такие полоски.

Таким же образом нарезаем все блинчики.

Размороженную вишню кладём на 15-20 минут в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

Желатин заливаем 70 мл холодной воды и оставляем на 15 минут.

В сметану добавляем ванилин и оставшийся сахар. Слегка перемешиваем венчиком и оставляем на 5-7 минут, чтобы сахар лучше растворился.

Затем ещё раз перемешиваем венчиком до полного растворения сахара.

Набухший желатин растапливаем в микроволновке или на водяной бане (нагреваем, помешивая, но не кипятим).

В сметанную смесь вливаем тонкой струйкой растопленный желатин.

Перемешиваем до однородности.

Полоски блинчиков выкладываем в сметанную смесь.

Перемешиваем блинчики со сметаной.

Форму для торта нужно подготовить заранее, так как сметана с желатином быстро застывает. Дно и стенки разъемной формы (диаметром 16,5 см) застилаем пергаментом: на дно кладём круг из пергамента, а на стенки - широкую полоску. Если форма без дна, под низ подкладываем фольгу и загибаем края, чтобы смесь не вытекала из формы.
Выкладываем в форму 1/3 часть сметанной массы с блинчиками и равномерно распределяем.

Затем выкладываем половину ягод вишни.

Сверху выкладываем и распределяем еще 1/3 часть сметанной массы с блинчиками.

Выкладываем оставшуюся вишню.

И сверху равномерно распределяем оставшуюся сметанную массу с блинчиками.

Ставим форму в холодильник для застывания сметанного желе на 5-6 часов (я оставляла на ночь).
После этого осторожно снимаем форму.

Сметанный торт-желе с шоколадными блинчиками и вишней можно подавать на стол.

Приятного аппетита!