Бигос со свининой, копчёностями, черносливом и яблоками

Подготовить продукты по списку.
Чернослив при необходимости залить кипятком на 10 минут.

Свинину нарезать средними кубиками, колбаски - средними кружочками.

Свинину отправить в казан с разогретым маслом. Обжарить на сильном огне 7-10 минут, до румяности.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукружиями.
Яблоко очистить от семян и нарезать крупными кубиками.

Чернослив нарезать соломкой, бекон - широкими полосками.

Лук и бекон добавить к мясу. Перемешать, обжарить на среднем огне 3-5 минут.

Свежую белокочанную капусту нашинковать.

Добавить свежую капусту в казан.

Перемешать. Готовить 7-10 минут, до усадки капусты.

Яблоко и копчёные колбаски добавить к остальным ингредиентам.

Перемешать. Тушить всё на небольшом огне 5-7 минут.

Квашеную капусту нарезать более короткими полосками и добавить в казан. Туда же отправить чернослив. Перемешать. Готовить 7 минут.

Затем посолить и поперчить по вкусу.

Влить 100 мл воды.

Добавить лавровый лист, перец горошком и майоран.

Тушить под крышкой на медленном огне 10-15 минут (или до желаемой мягкости).

Бигос со свининой, колбасками, черносливом и яблоками готов.

Приятного аппетита!