Салат с запечённой тыквой, руколой и брынзой

Тыкву нарезать кусочками.
Добавить оливковое масло (1 ст. л.), орегано, соль и перец, перемешать.
Запекать тыкву в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, до мягкости.

Грецкие орехи предварительно подсушить, порубить ножом на кусочки или измельчить блендером.

Брынзу нарезать средними кубиками.

Запечённая тыква стала мягкой. Дать ей остыть.

Приготовить заправку: смешать сок лимона, мёд, бальзамический крем, горчицу, оливковое масло, перец, немного соли (брынза солёная, не пересолите!).

На блюдо выложить руколу (или другую зелень). Затем выложить тыкву и брынзу. Полить заправкой и посыпать орехами.
Приятного аппетита!