Блинные треугольники с куриным фаршем

Подготавливаем необходимые продукты.

В миску разбиваем одно яйцо (у меня попалось с двумя желтками).

Добавляем сахар и соль.

Взбиваем миксером на небольших оборотах до однородности.

Добавляем молоко.

Перемешиваем до однородности.

Всыпаем муку и снова взбиваем миксером на небольших оборотах.

Вливаем растительное масло (1 ст. ложку). Перемешиваем.

Оставляем блинное тесто на 10 минут.
(Из этого количества теста получится 7-8 тонких блинчиков.)

Сковороду (диаметром 20 см, не меньше) разогреваем и смазываем маслом (только для первого блина). Наливаем тесто (небольшой половник) и равномерно распределяем по дну.

Жарим тонкие блинчики на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Слишком зарумянивать их не нужно. Сковороду больше не смазываем маслом.

Репчатый лук очищаем, нарезаем очень мелко и добавляем к куриному фаршу. Лук желательно нарезать как можно мельче, чтобы он успел приготовиться.

Добавляем соль и перец.

Перемешиваем.

Блинчик разрезаем на 2 половинки.

Слегка подворачиваем закругленный край одной половины блинчика, как показано на фото.

На край блинчика с меньшей стороны выкладываем часть фарша.

Загибаем уголок блина треугольником, накрывая фарш (см. фото).

Получившийся треугольник заворачиваем по полоске блина ещё два раза. В итоге останется маленький уголок блинчика.

Подворачиваем уголок внутрь треугольника.

Таким же образом формируем треугольники из всех блинчиков с начинкой.

Разогреваем сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем блинные треугольники.

Готовим блинчики с курицей под крышкой на небольшом огне (чтобы фарш внутри успел прожариться) примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

Готовые блинные треугольники сперва выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подаём.

Подавать фаршированные блинчики можно со сметаной.
Приятного аппетита!