Фисташковый "горелый" чизкейк а-ля Сан Себастьян

Подготавливаем продукты.
Фисташки стараемся выбирать несухие (можно заменить их фисташковой пастой).

Фисташки жарим и отправляем в кофемолку и перемалываем в муку или даже в пасту.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Сыр (творог гладкой консистенции) выкладываем в миску.
Всыпаем сахар, ванильный сахар и крахмал. Если фисташки несолёные - всыпаем щепотку соли.

Взбиваем до однородности.

По одному вводим яйца.

После каждого яйца добиваемся однородности.

Вводим охлаждённые сливки.

Взбиваем до однородности.

Добавляем перемолотые в муку фисташки или пасту. Взбиваем до однородности.

Выливаем в застеленную пергаментом форму диаметром 20 см.

Выпекаем 35 минут при 200 ℃. Затем увеличиваем температуру до 225 ℃ и выпекаем 7 минут - до появления фирменной "горелой" корочки.

Готовый чизкейк оставляем до остывания в форме - пускай он осядет.

Фисташковый "горелый" чизкейк а-ля Сан Себастьян готов.

Приятного чаепития!