рецепт с фото пошаговый

Мясная запеканка с грибами и овощным пюре

Фото к рецепту: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре
 6 порций
 1 час 45 мин (ваши 1 час)
 Yuliya-s   20.11.24

Продукты простые, но приготовление запеканки не совсем обычное. Из картофеля, сельдерея и моркови сперва готовится пюре с добавлением сыра. Затем между слоями овощного пюре выкладывается фарш, обжаренный с грибами, луком, чесноком и помидорами. Хлебная крошка, смешанная с тертым сыром, делает поверхность запеканки слегка хрустящей и очень аппетитной.

Продукты (на 6 порций)
Картофель — 600 г
Морковь — 130 г
Корень сельдерея — 250 г
Молоко (горячее) — 50-80 г
Масло сливочное — 50 г
Сыр твёрдый — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Мускатный орех — 1 щепотка
*
Фарш мясной (у меня куриный) — 400 г
Помидоры консервированные в собственном соку — 200 г
Шампиньоны — 140 г
Лук репчатый — 130 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Петрушка — 10 г
*
Хлебная крошка — 50 г
Сыр твердый — 50 г
Масло сливочное (для смазывания формы и обжаривания фарша) — 40 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептМясная запеканка с грибами и овощным пюре
Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №2

Морковь и сельдерей очищаем, нарезаем небольшими кусочками и кладем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №3

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и добавляем к моркови и сельдерею.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №4

Заливаем овощи небольшим количеством воды, чтобы вода только покрыла их. Подсаливаем.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №5

Варим овощи 20 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №6

Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №7

На разогретой сковороде со сливочным маслом (30 г) обжариваем лук до мягкости и лёгкого подрумянивания, 5-7 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №8

Добавляем к луку фарш.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №9

Обжариваем 3-4 минуты, до изменения цвета фарша, разбивая комочки.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №10

Грибы нарезаем ломтиками и добавляем на сковороду вместе с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №11

Обжариваем около 5 минут, до мягкости грибов.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №12

Помидоры в собственном соку измельчаем ножом или блендером и добавляем на сковороду. Солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №13

Всё перемешиваем и готовим около 10 минут, до испарения лишней жидкости.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №14

Затем добавляем мелко нарезанную петрушку.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №15

Перемешиваем и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №16

После того как овощи сварились, сливаем воду и добавляем 50 г сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №17

Измельчаем овощи погружным блендером в пюре.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №18

Добавляем мускатный орех и постепенно вливаем горячее молоко.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №19

Перемешиваем блендером до однородности. Овощное пюре должно быть средней густоты, не должно быть слишком жидким.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №20

Добавляем в пюре 30 г сыра, натертого на мелкой терке, и яйцо. Пюре не должно быть слишком горячим, чтобы яйцо не свернулось.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №21

Все быстро перемешиваем блендером.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №22

Дно и стенки формы для запекания смазываем сливочным маслом (10 г). Выкладываем половину овощного пюре.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №23

Сверху равномерно распределяем начинку из фарша и грибов.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №24

И третьим слоем равномерно распределяем оставшееся пюре.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №25

Соединяем 50 г натертого на мелкой терке сыра и хлебную крошку.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №26

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №27

Равномерно посыпаем поверхность запеканки смесью хлебной крошки и сыра.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №28

Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №29

Мясная запеканка с грибами и овощным пюре готова. Перед тем как разрезать запеканку на кусочки, даём ей немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре - шаг №30

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясная запеканка с грибами и овощным пюре. Как приготовить Мясная запеканка с грибами и овощным пюре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка мясная Запеканка с фаршем Мясные блюда
На праздничный стол
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из сельдерея Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш куриный Фарш мясной Фарш с картошкой Блюда из шампиньонов
3 спасибо 1757 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)