Фаршированные кабачки с курицей и грибами

Приготовить начинку.
Мелко нарезать куриное филе, лук и шампиньоны.

На разогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.) обжарить сперва лук до прозрачности.
Затем добавить грибы. Обжарить на максимальном огне до полного испарения жидкости. Снять с огня и оставить до полного остывания.

Когда грибы с луком остынут, добавить куриное филе, сметану, соль, молотый перец, сушёный чеснок (1 ч. л.), сушёную зелень. Хорошо перемешать.

Натереть сыр на средней терке.

В начинку добавить половину сыра (100 г), перемешать.

Кабачок очистить и нарезать кружочками шириной 1,5-2 см. Вырезать серединку с семенами, чтобы получились колечки.

В глубокую миску сложить колечки кабачков, добавить сушеный чеснок (1 ч. л.), паприку, соль, полить растительным маслом без запаха (2 ст. л.). Хорошо перемешать кабачки, чтобы пропитались специями.

Противень смазать растительным маслом. Выложить кабачки и заполнить их начинкой.
Поместить фаршированные кабачки в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов до мягкости, примерно 30-40 минут.

Кабачки с начинкой сверху посыпать сыром (100 г). Запекать в духовке ещё 7-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Фаршированные кабачки с курицей и грибами готовы.
Приятного аппетита!