Паштет из куриной печени

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Печень промываем, очищаем от плёночек и прожилок.

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем сначала лук. Помешивая, обжариваем 5 минут, до лёгкой золотистости.

Добавляем печень. Обжариваем, помешивая, 7-10 минут (зависит от размера).

Печень посветлела - она готова. Всыпаем щепотку соли и перчим. Выкладываем печень в миску и остужаем.

Добавляем размягчённое сливочное масло.

Погружным блендером пробиваем до однородности. Пробуем и при необходимости добавляем ещё соль и перец.

Выкладываем паштет в форму или судочек. Чтобы подать паштет в виде змеи, выкладываем его на пищевую плёнку, придаём желаемую форму и плотно оборачиваем плёнкой.

На блюдо для подачи ставим креманку и выкладываем "змею" в нужной позе. Вместе с плёнкой и блюдом отправляем паштет в морозильную камеру на 10 минут.

Слегка подмороженный паштет аккуратно разворачиваем.

С помощью ложки делаем вдоль спинки и по краям "змеи" небольшие бороздки, имитируя чешуйки. Аккуратно формируем голову и хвост "змеи". Для глаз вставляем сушёную гвоздику, а её края украшаем каплями майонеза.
В креманку выкладываем ягоды. Украшаем тарелку микрозеленью.
Подаём паштет к столу с тостами или солёными крекерами.

Приятного аппетита!