Яблочный пирог на молоке, с корицей

Подготавливаем продукты.

Яблоки хорошо вымываем, очищаем от кожицы и сердцевин. Нарезаем яблоки кубиками толщиной 8-10 мм.

Выкладываем яблоки в стеклянную ёмкость, подходящую для микроволновки, и накрываем крышкой. Отправляем в микроволновку на 3 минуты.

В глубокой миске соединяем молоко, одно яйцо (целое), масло и ванильный сахар.

Взбиваем до однородности.

2 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сахара оставляем.
Всыпаем к яично-молочной смеси оставшиеся муку и сахар, а также разрыхлитель и соль.

Перемешиваем (взбиваем).
Где-то четверть теста (это 1 стакан) отбираем в отдельную ёмкость.

К яблокам (они стали мягче и полупрозрачными) вливаем лимонный сок и алкоголь. Всыпаем корицу.

Перемешиваем и остужаем 15 минут.

В большую часть теста добавляем желтки. Взбиваем.
Туда же отправляем яблоки.

Осторожно перемешиваем лопаткой.

Выкладываем тесто с яблоками в смазанную маслом форму диаметром 20 см, поверхность разравниваем.

В ёмкость с оставшейся меньшей частью теста всыпаем оставшуюся муку.

Перемешиваем.

Полученное тесто распределяем в форме и посыпаем сахаром.
Выпекаем 40 минут при 180℃. Накрываем фольгой и выпекаем ещё 15-20 минут.

Остужаем 5 минут.
Ножом отделяем пирог от стенок и остужаем в форме 2 часа.
Затем извлекаем на блюдо для подачи.

Яблочный пирог на молоке готов.
Приятного аппетита!