Влажный шоколадный пирог на сливках (без муки)

Подготавливаем продукты.
Сливки достаём из холодильника в последний момент - они должны быть хорошо охлаждёнными.

Из лимона выдавливаем сок (15 мл).

В миске соединяем 200 мл охлаждённых сливок, лимонный сок и сахар.

Взбиваем до загустения.

Вливаем сгущенку. Взбиваем.

Добавляем яйцо. Снова взбиваем.
Включаем духовку для разогрева до 230 градусов.

Сливочное масло в сотейнике нагреваем до появления коричневатого оттенка.

Всыпаем пакетик ванильного сахара. Перемешиваем.

Вливаем оставшиеся сливки и молоко. Перемешиваем.

Белый шоколад разламываем на кусочки и тоже добавляем в сотейник.

Помешивая, дожидаемся растапливания шоколада. Снимаем с нагрева.

Всеиваем какао-порошок.

Перемешиваем и возвращаем на плиту. Включаем самый маленький огонь.

Помешивая, доводим до загустения.

Добавляем к шоколадной массе яично-сливочную смесь.

Получившуюся массу процеживаем через сито в миску.

Выливаем тесто в форму для выпечки.
Выпекаем при 230 градусах 10 минут. Затем нагрев духовки уменьшаем до 210 градусов и выпекаем пирог (брауни) ещё 7 минут.

Оставляем брауни до полного остывания, затем накрываем пищевой плёнкой и охлаждаем в холодильнике.
Подавать лучше в форме, украсив по своему вкусу.

Приятного аппетита!