Овощной суп с брокколи, рисом и стручковой фасолью

Подготавливаем все необходимые продукты.

Лук-порей промываем и нарезаем полукольцами.

Морковь, корень петрушки и чеснок очищаем и нарезаем по отдельности произвольными кусочками.

Брокколи разбираем или разрезаем на соцветия.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук-порей 3 минуты.

Добавляем морковь, чеснок и корень петрушки.

Обжариваем ещё 3 минуты.

Всыпаем итальянские травы и приправу для овощей.

Добавляем стручковую фасоль и брокколи. Обжариваем 3 минуты.

Заливаем овощи в кастрюле водой и доводим до кипения.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в кастрюлю.

Всыпаем рис (можно предварительно промыть). Варим 15-20 минут.

Добавляем соль и молотый перец.

Зелень укропа мелко нарезаем.

Добавляем зелень в суп и выключаем.

Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!