Паста карбонара с тыквой и беконом

Подготавливаем продукты.

В кастрюле кипятим 2 л воды, всыпаем 2 ч. ложки соли и выкладываем туда спагетти. Варим на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке, до состояния аль денте.

100 мл отвара сливаем в отдельную ёмкость, он ещё понадобится.
Спагетти отбрасываем на сито или дуршлаг, промываем под холодной водой.

Тыкву очищаем и нарезаем средними кусочками.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Бекон нарезаем кусочками.

Тмин разминаем в ступке или прокатываем скалкой для большего аромата.

Растапливаем в сковороде сливочное масло. Добавляем тмин.

Выкладываем туда тыкву и обжариваем, часто помешивая, в течение 5-7 минут.

К тыкве вливаем 100 мл отвара от спагетти. Тушим 10-15 минут, до готовности и мягкости овоща.

Добавляем бекон.

Всыпаем соль, перец и сушёный чеснок.

Выкладываем к тыкве с беконом спагетти, перемешиваем.

Добавляем 1 яйцо и один белок. Желток оставляем для подачи. Перемешиваем.

Паста карбонара с тыквой готова.

Подаём блюдо в горячем виде, дополнив желтком и сыром.

Приятного аппетита!