Итальянский кекс "Чамбеллоне" с цедрой, на растительном масле и молоке

Подготавливаем продукты заранее - все они должны быть комнатной температуры.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Яйца в миске для взбивания соединяем с сахаром (обычным и ванильным).

Форму-кольцо для кекса смазываем маслом и выстилаем пергаментом.
С цитрусовых мелкой тёркой снимаем 10-20 г цедры (только ярко окрашенный слой кожуры).

Цедру добавляем к яйцам в миску.
Взбиваем на высокой скорости миксера 3 минуты - до пышной светлой пены.

Под венчик работающего миксера медленной струйкой вливаем растительное масло.

Взбиваем до однородности.

Муку соединяем с разрыхлителем и солью. Перемешиваем.
Чередуя с молоком, в несколько подходов вводим муку в тесто.

Перемешиваем миксером до увлажнения всей муки.

Однородное тесто выкладываем в форму.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40 минут.

Итальянский кекс "Чамбеллоне" с цедрой, на растительном масле и молоке, готов.

После остывания выкладываем его на блюдо для подачи.

Приятного аппетита!