Блинчики с ливером

Подготавливаем продукты.

Муку просеиваем в миску. Добавляем соль и яйцо.

Вливаем половину молока и растительное масло.

Замешиваем блинное тесто при помощи венчика, чтобы не было комочков.

Вливаем оставшееся молоко и перемешиваем. Должно получиться довольно жидкое тесто на блины.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом. В центр сковороды выливаем половник теста и равномерно распределяем по дну. Жарим 1-2 минуты.

Переворачиваем блин и продолжаем жарить ещё 1 минуту, до золотистости и готовности.

Так продолжаем готовить все блины, пока не закончится тесто.

Лук очищаем и мелко нарезаем.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Обжариваем лук и морковь на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты, до прозрачности и мягкости.

Добавляем к овощам ливерный фарш и обжариваем несколько минут, до обмена вкусами и лёгкой поджаристости.

Всыпаем к фаршу с овощами соль и пряности по вкусу, перемешиваем и прогреваем буквально 1 минуту.

Свежую зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Добавляем свежую зелень в сковороду, перемешиваем.

Готовую начинку немного остужаем.

На блин выкладываем часть начинки и сворачиваем произвольным образом - конвертиком, рулетиком или треугольником.

Так поступаем со всеми блинами и выкладываем на тарелку.

Блины с ливером готовы к подаче.

Приятного аппетита!