рецепт с фото пошаговый

Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами

Фото к рецепту: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами
 ZNAIKA   22.09.24

Простой торт без раскатки коржей. Выпекается шоколадный бисквит из теста на кефире с добавлением какао. Бисквит разрезается на три коржа, которые прослаиваются кремом из сгущённого молока и сливочного масла, а также жареными фисташками или другими орехами.

Продукты
Для коржей:
Кефир (йогурт или ряженка) - 250 мл
Яйца - 2 шт.
Масло растительное без запаха - 3 ст. л.
Сахар - 100 г
Какао-порошок - 40 г (+ 1 ст. л. для украшения торта)
Мука - 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
*
Для крема:
Сгущённое молоко - 300 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 180 г
*
Фисташки жареные (или другие орехи) - 100 г (50 г очищенных)

Пошаговый фото рецептШоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами
Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №2

В миске соединяем яйца, сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №3

Взбиваем венчиком, но не сильно, а только чтобы перемешать яйца с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №4

Вливаем в яичную массу кефир, добавляем соду.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №5

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №6

Просеиваем муку с какао в яично-кефирную смесь. Перемешиваем тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №7

Добавляем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №8

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №9

Разъёмную форму (диаметром 18 см) застилаем пергаментом и выливаем в неё тесто.
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах примерно 45 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой - она должна оставаться чистой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №10

Готовим крем. Для этого размягченное сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем миксером на средней скорости до пышности, около 2 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №11

Постепенно вводим в масло сгущенное молоко, продолжая взбивать.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №12

Крем получается не очень густым.
Отправляем его в холодильник на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №13

Фисташки очищаем и мелко рубим.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №14

Готовый бисквит достаем из духовки, через минут 20 вынимаем из формы и даём ему полностью остыть.
Затем срезаем поднявшуюся верхушку, выравнивая поверхность.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №15

Разламываем срезанную часть бисквита на кусочки и отправляем (на противне или в форме) в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы они подсушились.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №16

Бисквит нужно разрезать на 3 коржа. Для этого воспользуемся зубочистками и обычной нитью.
Вставляем зубочистки на уровне 1/3 высоты бисквита с боковой стороны и пропускаем под ними нить по окружности (см. фото).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №17

Тянем за края нити, чтобы она прорезала бисквит. Откладываем верхний корж в сторону.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №18

Таким же образом разрезаем оставшийся бисквит пополам.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №19

В итоге у нас получилось три коржа.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №20

Чтобы блюдо с тортом оставалось чистым при смазывании коржей и украшении торта, на края блюда выкладываем внахлёст 4 широких полоски бумаги таким образом, чтобы их можно было потом легко вынуть из-под торта.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №21

Выкладываем первый корж.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №22

Смазываем его кремом. (Крем предварительно делим на четыре части: для трёх коржей и боковой поверхности торта.)
Равномерно посыпаем слой крема фисташками.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №23

Накрываем вторым коржом. Снова смазываем кремом и посыпаем фисташками (оставляем немного орехов для украшения торта).
Выкладываем последний корж, смазываем его кремом.
Бока торта хорошо промазываем оставшимся кремом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №24

Подсушенным кусочкам бисквита даём остыть, а затем складываем их в чашу блендера-измельчителя.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №25

Измельчаем до мелкой крошки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №26

Посыпаем крошкой бока торта, чуть прижимая к крему (рукой или лопаткой).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №27

Сверху посыпаем торт небольшим количеством какао с помощью ситечка.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №28

И посыпаем торт оставшимися фисташками.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №29

Помещаем торт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами - шаг №30

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами. Как приготовить Шоколадный торт на кефире, с кремом из сгущёнки и орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем из сгущенки
ТортыТорт шоколадный
На праздничный стол
Блюда из кефира
1 спасибо 850 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)