видео рецепт с фото пошаговый

Ароматный маринад для шашлыка

Фото к рецепту: Ароматный маринад для шашлыка
 neslojno   17.09.24

Существует великое множество маринадов для шашлыка, однако шашлык в маринаде с мятой, чесноком и белым вином вызвал у меня отдельный интерес.

Продукты
Свиная шея - 2 кг
Мята - 10 веточек
Чеснок - 3 зубчика
Вино белое сухое - 200 мл
Масло растительное - 4 ст. ложки
Перец свежемолотый
Соль

Этот маринад я увидел в программе Сергея Малозёмова. Сам Сергей, приглашенный эксперт и множество дегустаторов очень хорошо отзывались об этом маринаде, назвав его “самым ароматным”. Меня этот момент заинтересовал, и я решил попробовать приготовить шашлык точно так же.

Видео рецептАроматный маринад для шашлыка
Пошаговый фото рецептАроматный маринад для шашлыка
Фото приготовления рецепта: Ароматный маринад для шашлыка - шаг №1

Я предпочитаю начать приготовление шашлыка с подготовки мяса. Разумеется, лучше всего для шашлыка подходит свинина, а конкретно - её шейный отруб. По весу у меня кусок получился 2 кг с небольшим.
Один из секретов вкусного шашлыка - это правильная его нарезка. Кусочки мяса не должны быть маленькими, чтобы они не пересохли внутри, при этом крупные кусочки будут дольше готовиться. Оптимальными, на мой взгляд, являются кубики со стороной 5-6 см. Рекомендую нарезать мясо кубиками именно такого размера.
Перекладываем нарезанные куски мяса в глубокую миску, где мы будем их мариновать.

Фото приготовления рецепта: Ароматный маринад для шашлыка - шаг №2

Зубчики чеснока придавливаем плоской стороной ножа и мелко нарезаем их.
После чеснока займёмся мятой. На 2 кг свинины нам потребуется около 10 веточек. Снимаем со стеблей ароматные листья. Сами стебли нам не пригодятся, и их смело можно выкинуть. Листья мяты нарезаем произвольно, не крупно.

Фото приготовления рецепта: Ароматный маринад для шашлыка - шаг №3

Помещаем чеснок и мяту в ёмкость к мясу. По вкусу добавляем соль. И свежемолотый перец. А также 4 ст. ложки растительного масла. И 200 мл белого сухого вина. Перемешиваем всё вместе, чтобы мята, чеснок и специи равномерно распределились по каждому кусочку мяса.
Отправляем мясо мариноваться в холодильник на 8, а лучше на 12 часов.

Фото приготовления рецепта: Ароматный маринад для шашлыка - шаг №4

Замаринованный шашлык насаживаем на шампуры и обжариваем на углях 20-25 минут. Обязательно следите за тем, чтобы мясо не начало подгорать.
Очень рекомендую посыпать на угли немного соли, чтобы капающий с шашлыка жир не воспламенялся, - так жарить шашлык будет намного проще!

Фото приготовления рецепта: Ароматный маринад для шашлыка - шаг №5

Чтобы убедиться в готовности шашлыка, сделайте надрез одного из его кусочков до шампура и посмотрите на цвет мяса. Оно должно быть полностью готовым, а цвет мясного сока - прозрачным.
Готовый шашлык подаём к столу. Лучше всего это делать с овощами и лавашом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ароматный маринад для шашлыка. Как приготовить Ароматный маринад для шашлыка?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
ШашлыкМаринад для шашлыка Шашлык из свинины
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
Пикник

Тема › Блеснуть при случае

3 спасибо 5544 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)