Сочные котлеты из фарша с кабачком, морковью и луком

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и измельчаем с помощью блендера до пюреобразной массы.

Кабачок очищаем от кожицы и натираем на мелкой тёрке (молодой кабачок можно не очищать).
Отжимаем тёртый кабачок, чтобы убрать лишнюю влагу.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Яйцо слегка взбалтываем вилкой.

В миске соединяем фарш, морковь, кабачок, лук, соль, перец и половину яйца.

Хорошо перемешиваем.

Формируем из фарша небольшие котлеты (13-14 штук).

Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты.

Обжариваем котлеты под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Затем обжариваем без крышки ещё по 2 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты из фарша с овощами подаём сразу же.
Приятного аппетита!