Рассыпчатый плов с говядиной

Подготавливаем продукты.
Идеальный сорт риса для плова – девзира, но рассыпчатый плов можно приготовить и из других длиннозерных сортов риса, например из басмати.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Выбранная посуда для приготовления рассыпчатого плова также имеет значение – она должна быть толстостенной или, как минимум, с толстым дном.
В казанке разогреваем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем несколько минут на среднем огне, периодически помешивая, до лёгкого подрумянивания.

Мясо нарезаем средними кусочками.

Выкладываем мясо в казанок и обжариваем с луком 10-15 минут.

Морковь очищаем и нарезаем брусочками.

Добавляем морковь в казанок. Тушим всё вместе 5-7 минут.

Добавляем приправу для плова "Индана" и всё перемешиваем.

Вливаем тёплую воду, чтобы она покрыла мясо.
Накрываем крышкой и тушим мясо с овощами 35-40 минут на умеренном огне.

Рис тщательно промываем в холодной воде (5-6 раз).

Выкладываем рис на мясо с овощами и разравниваем слой риса.

Вливаем тёплую воду, уровнем выше риса примерно на 1 см. Солим. Не перемешиваем.
Тушим на малом огне.

Вода должна впитаться в рис. На это уйдёт примерно 10-15 минут.
Кладём в центр головку чеснока, слегка погружая её в рис. Делаем несколько отверстий деревянной палочкой.
Закрываем казанок крышкой и готовим плов еще 15 минут. Снимаем с огня.

Перед подачей плов в казанке перемешиваем.

Рассыпчатый плов с говядиной готов.
Приятного аппетита!