Пирог-роза из теста фило с голубикой и яично-сливочной заливкой

Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Сливочное масло растапливаем.
Тесто распаковываем. 1 лист смазываем растопленным маслом.

Собираем лист теста гармошкой вдоль.

Сворачиваем заготовку улиткой и укладываем в центре формы.

Следующий лист смазываем и присобираем так же, гармошкой. Выкладываем вокруг первой заготовки. Так продолжаем до заполнения формы.
Смазываем оставшимся сливочным маслом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы тесто подрумянилось (время может отличаться - ориентируйтесь на свою духовку).

Яйца и сливки соединяем в миске. Взбиваем.

Всыпаем ванильный сахар и сахарную пудру. Перемешиваем.

Лимон хорошо вымываем. Мелкой теркой снимаем с лимона цедру - только наружный (яркий) слой кожуры. Понадобится 15 г цедры.

Всыпаем цедру во взбитую сливочно-яичную массу. Перемешиваем.

Тесто слегка подрумянилось.

Выливаем заливку на тесто в форме.

Сверху распределяем ягоды.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пирог-роза из теста фило с голубикой и яично-сливочной заливкой готов.
Остужаем его в форме.

Выкладываем пирог для подачи.

Приятного чаепития!