Джем из нектаринов и яблок с корицей (на зиму)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Корицу можно использовать и молотую.
Яблоки и нектарины промываем и обсушиваем. Всего у меня получилось 2 баночки джема по 450 мл и пару столовых ложек осталось на пробу.

Яблоки нарезаем небольшими кусочками, сердцевину удаляем. Кожуру можно оставить.

У нектаринов удаляем косточку, мякоть нарезаем небольшими кусочками.

Яблоки и нектарины отправляем в кастрюлю с толстым дном.

Кастрюлю ставим на небольшой огонь и, часто помешивая, варим примерно 20 минут. Врукты должны пустить сок и стать мягкими. Воды я не добавляла, так время уваривания сокращается и джем получается очень густой. Если яблоки не сочные, можно добавить на дно 1-2 ст. ложки воды.

После того как фрукты станут мягкими, перебиваем их погружным блендером до однородности.

Всыпаем сахар.

Перемешиваем и добавляем корицу.

Доводим джем до закипания. Варим, помешивая, на маленьком огне 10 минут. Затем палочку корицы вынимаем.

Стерилизуем банки и крышки. Сперва вымываем их с содой, а затем тщательно промываем под проточной водой.
В небольшую кастрюлю наливаем воду (меньше половины), помещаем на дно крышки. На кастрюлю устанавливаем решётку, а сверху - чистые банки горлышком вниз. Доводим воду до кипения, стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.

Простерилизованные банки аккуратно переставляем на сухое чистое полотенце горлышком вниз, чтобы подсохли. Туда же выкладываем и крышки.

В простерилизованные банки заливаем джем.

Сразу же закатываем крышками.

Переворачиваем баночки вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут. После возвращаем в нормальное положение и оставляем до полного остывания. Когда джем полностью остынет, он станет ещё гуще.

Джем из нектаринов и яблок с корицей храним в тёмном прохладном месте.

Этот джем вкусно подавать с хлебом, оладьями или просто как десерт к чаю, напоминая о летних днях.

Удачных заготовок!