видео рецепт с фото пошаговый

Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе

Фото к рецепту: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе
 14 порций
 1 час 30 мин (ваши 35 мин)
 Yuliya-s   30.07.24

Мясные тефтели с баклажанами – изысканное блюдо, сочетающее в себе богатый аромат и вкус. Баклажаны, добавленные в мясной фарш, придают тефтелькам особую текстуру и нежность. Соус из помидоров и сметаны идеально подчеркивает вкус. Чеснок и пряные травы делают его ещё аппетитнее и насыщеннее.

Продукты (на 14 порций)
Фарш мясной (у меня свиной) - 350 г
Лук репчатый - 100 г
Баклажан - 350 г
Помидоры - 250 г
Чеснок - 3 зубчика
Батон (мякиш без корочки) - 70 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 100 г
Мука - 8 г (1 ч. ложка с небольшой горкой)
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Масло оливковое - 20 мл
Сахар - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Базилик свежий (для подачи) - 10 г

Видео рецептМясные тефтели с баклажанами в томатном соусе
Пошаговый фото рецептМясные тефтели с баклажанами в томатном соусе
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку разогреваться до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №2

Баклажаны промываем, обсушиваем, отрезаем место крепления плодоножки. Разрезаем баклажаны вдоль на две половинки и помещаем в форму для запекания.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №3

Баклажаны отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №4

С хлеба срезаем корочку, мякиш нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №5

Заливаем хлеб 40 мл воды, перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №6

Из остывших баклажанов чайной ложкой вынимаем всю мякоть.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №7

Нарезаем мякоть баклажанов очень мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №8

В миску выкладываем мясной фарш. Репчатый лук очищаем, нарезаем очень маленькими кубиками и добавляем к фаршу.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №9

Хлебный мякиш разминаем до однородности и добавляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №10

Туда же - измельчённую мякоть баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №11

Чеснок очищаем. Один зубчик натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс, добавляем к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №12

Вбиваем яйцо, солим (1/4 ч. ложки) и перчим (1/8 ч. ложки).

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №13

Всё перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №14

Из фарша формируем небольшие тефтели. У меня получилось 14 штук.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №15

В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем тефтели.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №16

Обжариваем тефтели примерно по 2-3 минуты со всех сторон, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №17

Для соуса помидоры разрезаем пополам. Половинки натираем на крупной тёрке, оставляя кожицу в руке.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №18

Сметану перекладываем к помидорам.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №19

Добавляем итальянские травы, соль по вкусу, сахар и муку.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №20

Всё перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков муки.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №21

Вливаем 40 мл воды и опять перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №22

Соусом заливаем тефтели в сковороде.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №23

Два оставшихся зубчика чеснока расплющиваем ножом и добавляем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №24

Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели после закипания на маленьком огне 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №25

После посыпаем измельчённым базиликом.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №26

Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе готовы. Это блюдо можно подать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре, получается очень нежно и вкусно.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе - шаг №27

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе. Как приготовить Мясные тефтели с баклажанами в томатном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Тефтели День рождения На праздничный стол
В духовке
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
12 спасибо 4242 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(375)