Булгур с курицей и овощами (на сковороде)

Подготавливаем все необходимые продукты. Ещё понадобится 300 мл горячей воды.

Куриные бёдра промываем, обсушиваем. Каждое бедро разрезаем на 2 части, удаляем кости.
Солим (1/4 ч. ложки) и перчим (1/8 ч. ложки).

Выкладываем курицу в сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжариваем на большом огне примерно по 5-7 минут с каждой стороны, до хорошего золотистого оттенка. Обжаренные бёдра перекладываем на тарелку.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски. Можно натереть морковь на крупной тёрке или нарезать соломкой.

В сковороде с оставшимся маслом обжариваем лук на среднем огне 2-3 минуты, до полумягкости.

Добавляем морковь.

Обжариваем ещё 5 минут, до золотистости.

У кабачка отрезаем плодоножку. Нарезаем кабачок четвертинками кружочков.
Перец очищаем и нарезаем средними квадратиками.

Кабачок и сладкий перец добавляем в сковороду.

Чеснок очищаем, измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам.

Всё перемешиваем и обжариваем 5 минут.

После добавляем лавровый лист, душистый перец и куркуму.

Перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту.

Булгур перекладываем к овощам, разравниваем.

Сверху выкладываем курицу и вливаем 300 мл горячей воды.

Солим и перчим по вкусу.

Накрываем сковороду крышкой и готовим содержимое на маленьком огне 20-25 минут, до готовности крупы. Выключаем огонь и оставляем всё под крышкой на 15 минут.

Затем курицу достаём, булгур с овощами перемешиваем.

Раскладываем булгур с курицей и овощами по порциям и посыпаем измельчённой петрушкой.

Приятного аппетита!