Картофельные рулетики с курицей, овощами и сыром

Подготавливаем продукты.

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Картофель выкладываем в сито и промываем под проточной водой. Стряхиваем воду и слегка обсушиваем картофель.

Сладкий перец для теста очищаем от сердцевины и нарезаем максимально мелкими кубиками или натираем на мелкой тёрке.

Свежую зелень (петрушку и базилик) мелко нарезаем.

Выкладываем картофель в миску, добавляем лук и сладкий перец.

Добавляем к овощам яйца. Всыпаем соль и перец.
Перемешиваем до однородности.

Туда же просеиваем муку.

Добавляем свежую зелень.
Перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Выкладываем овощное тесто на противень, равномерно распределяем.
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 8-10 минут, до готовности.

Готовый овощной корж немного остужаем.

Для начинки лук и сладкий перец очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом или пропускаем через пресс.

Куриное мясо отделяем от кожи и костей.

Нарезаем филе маленькими кусочками.

Выкладываем куриное филе на сковороду с растительным маслом.

Обжариваем 6-7 минут, до посветления.

Добавляем лук, перец и чеснок и продолжаем готовить ещё 3-4 минуты.

Всыпаем соль, перец (чёрный и чили) и приправу для овощей. Готовим ещё пару минут.

Сыр натираем на тёрке.

Овощной корж разрезаем на квадратики.

На каждый квадратик выкладываем начинку.

Посыпаем начинку сыром.

Сворачиваем рулетики.

Выкладываем рулетики в форму швом вниз и ставим в разогретую духовку до 190 градусов на 10 минут.

Картофельные рулетики с курицей, овощами и сыром готовы.

Подаём их в горячем виде, желательно с соусом, например с кетчупом.

Приятного аппетита!