Творожная запеканка со смородиной и кокосовой стружкой

Подготавливаем продукты.

Творог выкладываем в миску. Пробиваем творог погружным блендером.

Добавляем яйцо, ванилин, сахар и соль.

Снова пробиваем блендером.

Добавляем манную крупу.

Перемешиваем и отправляем в холодильник на 15 минут.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Смородину вымываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем кукурузной мукой.

В форму выкладываем половину творожной массы.

Сверху выкладываем слой смородины.

Посыпаем смородину кокосовой стружкой.

Сверху распределяем оставшуюся творожную массу.

Отправляем запеканку в разогретую духовку примерно на 40 минут.

Готовую запеканку достаём из духовки и даём остыть в форме.

Аккуратно достаём запеканку из формы.

Нарезаем запеканку и подаем к столу.

Приятного аппетита!