«Авголемоно» (греч. Αυγολέμονο) в переводе означает «яйца и лимоны». Именно эти два ингредиента являются центральными в блюде. Благодаря яичной заливке и лимонному соку суп приобретает невероятно нежную текстуру и яркий вкус. Курица и рис добавляют сытность, а стебель сельдерея - пикантность.
Продукты
Бёдрышки куриные - 500 г
Рис - 80 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 130 г
Сельдерей - 100 г
Лимон - 400 г
Яйца - 3 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Перец душистый горошком - 5 шт.
Зелень - 10 г
Вода - 1 л
Пошаговый фото рецептСуп авголемоно с рисом и сельдереем
Подготовьте все необходимые продукты.
Морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими кубиками.
Отправьте овощи в кастрюлю. Добавьте куриные бёдра, лавровый лист и перец горошком.
Залейте водой и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 30 минут.
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, понадобится 1 чайная ложка.
Из мякоти выжмите 5-6 столовых ложек сока.
Вбейте яйца в миску. Всыпьте соль и молотый перец.
Добавьте цедру, лимонный сок и взбейте вилкой.
Выложите курицу из кастрюли и немного остудите.
Отделите филе от костей, нарежьте кусочками.
Доведите бульон до кипения. Всыпьте рис.
Варите 15 минут.
Добавьте куриное мясо.
Всыпьте соль и молотый перец и варите ещё 5 минут.
Убавьте огонь под кастрюлей. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте яичную смесь в кастрюлю.
Добавьте рубленую зелень.
Варите суп ещё 5 минут.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Суп авголемоно с рисом и сельдереем. Как приготовить Суп авголемоно с рисом и сельдереем?
Куриный суп с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Куриный суп с яйцом 
Куриный суп 
Куриный суп с плавленым сыром 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Пшенный суп с яичной паутинкой 
Гречневый супчик на скорую руку 
Пестрый суп 
Суп с пшеном и кукурузой 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Куриные бёдрышки, запечённые с... 
Отбивные из филе куриных бёдер в... 
Курица, тушённая в... 
Куриные бёдрышки, запечённые с... 
Чахохбили из курицы (в духовке) 
Лимонный пирог 
Лимонные пирожные с песочной... 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонный сорбет 
Лимонный кекс 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис с курицей, грибами и сливками... 
Жареный сельдерей 
Салат с сельдереем, огурцами и яйцами 
Жареный сельдерей с рисом, курицей... 
Салат "Настоящее наслаждение" 
Сливочный суп с рисом, грибами и...