Скумбрия в горчично-сметанном маринаде, запечённая с картофелем

Подготавливаем продукты.
Рыбу заранее размораживаем в холодильнике.

Картофель вымываем и отвариваем 15 минут, почти до готовности.

Отрезаем рыбе голову и плавники, удаляем внутренности и плёнки. Промываем и обсушиваем. Нарезаем рыбу кусочками толщиной в два пальца.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Лук очищаем и нарезаем колечками.

В отдельной миске смешиваем сметану, хмели-сунели, оба вида горчицы, розмарин и чеснок. Перемешиваем до однородности.

Выкладываем рыбу в сметанно-горчичную смесь.

На этом этапе рыбу можно сбрызнуть лимонным соком.
Укроп мелко нарезаем и тоже добавляем к рыбе.

Перемешиваем и оставляем мариноваться на время подготовки картофеля.

Разогреваем духовку до 190°C.
На противень с фольгой (большой кусок) выкладываем дорожку из луковых колец.

Картофель очищаем и нарезаем дольками.

Картофель посыпаем солью, перцем и поливаем маслом.

На лук выкладываем кусочки рыбы.

Вокруг рыбы на луке раскладываем дольки картофеля.

Накрываем рыбу с картофелем фольгой и скручиваем края, чтобы продукты готовились в собственном соку.

Ставим противень в разогретую до 190°C духовку на 30-35 минут.
Затем снимаем фольгу и румяним блюдо при 200°C ещё 15 минут.

Скумбрия в горчично-сметанном маринаде, запечённая с картофелем, готова.

Выкладываем блюдо на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!