Минестроне с капустой и макаронами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Картофель, морковь, лук и чеснок очищаем.

Капусту, кабачки и морковь нарезаем примерно одинаковыми небольшими кубиками.

Так же нарезаем помидоры и лук.

Чеснок и зелень измельчаем.

Картофель нарезаем кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3 минуты.

Добавляем чеснок и морковь и обжариваем 3-5 минут.

Добавляем картофель.

Туда же - капусту и кабачки. Обжариваем ещё 3-5 минут.

Добавляем помидоры, томатную пасту и орегано.

Заливаем водой и доводим до кипения. Варим 20-25 минут.

Добавляем фасоль и варим ещё 3 минуты.

Всыпаем макароны и варим 7-10 минут или согласно инструкции на упаковке.

Добавляем соль и молотый перец.

Туда же отправляем измельчённую зелень.
Перемешиваем и даём супу настояться 5 минут.

Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!