Томатный крем-суп с творожными клецками

Подготовить все необходимые продукты.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Петрушку измельчить.

На помидорах сделать надрезы крест-накрест, залить кипятком на 1-2 минуты.

Нарезать базилик и мяту.

В кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и сливочного масел и обжарить лук и чеснок до прозрачности, 2-3 минуты.

С помидоров снять кожицу и произвольно нарезать.

В кастрюлю добавить сушеную аджику, базилик и мяту.

Добавить томатный соус и помидоры.

Перемешать и протушить 1-2 минуты.

Залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.

В миску с творогом вбить яйцо, добавить рубленную петрушку, муку, соль и молотый перец.

Замесить чуть липнущее к рукам тесто.

Припылить рабочую поверхность мукой и скатать из теста длинные тонкие колбаски.

Нарезать колбаски маленькими кусочками.

В сотейнике вскипятить воду и выложить клецки. Варить 2 минуты после всплытия.

Затем откинуть на сито, чтоб стекла вода.

Снять суп с огня и пюрировать блендером.

Влить сливки, вернуть на огонь и прогреть 1-2 минуты, не доводя до кипения. Выключить.

Всыпать соль и молотый перец.

Добавить клёцки в кастрюлю с супом.

Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!